2023年11月21日，愛達荷大學（University of Idaho）環境人文學科的傑出教授、俄勒岡研究所（Oregon Research Institute）決策研究中心的高級科學家斯科特·斯洛維克（Scott Slovic）教授應邀在beat365舉辦了題為“瑪莎和《生命之翼食譜》——食物選擇與正念飲食”（“Martha and the Wings of Life Cookbook: Dietary Prerogative and Mindful Eating”）的講座。本場講座由beat365beat365宋麗麗副教授主持，生安鋒教授評議，來自beat365、北京語言大學、北京第二外國語學院、首都經貿大學的五十多位老師和同學參加了講座。

講座現場

斯洛維克教授基于對美國飲食文化的研究并結合自身經曆闡釋飲食作為人類生活方式的縮影，包含衆多有關人類主體性選擇的智慧。首先，斯洛維克教授對“食物選擇”與“正念飲食”的概念進行了澄清。此概念出自溫德爾·貝瑞（Wendell Berry）發表于1989年的文章《飲食的樂趣》（“Pleasures of Eating”），該文章在啟示讀者反思現代社會中“被動飲食”以及“快餐文化”的現象時指出，人類應當主動思考和選擇食物及其烹饪方式，才能維持現代人類、農業生産與自然環境的緊密聯系。斯洛維克教授又以梭羅的《瓦爾登湖》為例，說明該文學作品中人類對待食物的“刻意和正念”（deliberateness & mindfulness）是對人類認真和積極對待生命的隐喻。邁克爾·波倫（Michael Pollen）、貝爾·胡克斯（bell hooks）也曾探讨過飲食與自然生活方式、族裔文化等之間的關系。斯洛維克教授接着從自身經曆出發闡釋食物選擇對他個人的積極影響。大學食堂的廚師瑪莎和1976年出版的《生命之翼食譜》啟發他親手去制作獨特的食物，而正是在制作食物的過程中，斯洛維克教授感知到實驗性、創造性、遊戲性的正念選擇同樣适用于學習、工作等多個領域。最後斯洛維克教授引用《飲食的樂趣》作為講座的結語：“帶着最大的快樂（而不是出于無知的快樂）去享用食物，這或許可以使我們建立起與世界最深刻的聯系”。

講座現場

評議人生安鋒教授從中國文化和美國印第安文學的角度對講座議題進行了回應。生教授指出食物在中國文化中不僅是日常話題也是哲學思考的載體：詢問飲食狀況是中國人打招呼的方式；在儒家和道家文化中孔子雲“食不厭精”、老子曰“治大國若烹小鮮”；印第安文學中也經常展現出人類生命與自然融為一體的獨特生态觀，這也是對自然的積極選擇與正念思考。最後，生教授為斯洛維克教授送上親手題寫的書法“道法自然”作為禮物。

生安鋒教授向斯洛維克教授贈送書法作品

在讨論環節，老師和同學們圍繞素食主義風尚、中産階級特權、選擇的限度、食物的能動性、空間與食物的關聯、生态文學體裁的界定等話題提問并展開熱烈讨論，斯洛維克教授逐一解答了聽衆提出的問題，講座取得了圓滿成功。斯洛維克教授是美國生态批評領域最具影響力的學者之一，是全球“環境人文”（Environmental Humanities）研究最有力的倡導者，在世界範圍内都産生了巨大的影響。本次講座拓展了與會聽衆對生态批評和環境人文的理解，提高了我們的環境保護意識，使我們對健康飲食和生态主義之間的關系有了更深切的認識。本次講座由beat365beat365、比較文學與文化研究中心及中國比較文學學會世界文學與文藝理論專業委員會共同舉辦。

文｜黃馨文

圖｜張生珍

編輯｜沙克爾江

審核｜高陽